plaisirs-de-la-table

LE FLAN LIMOUSIN.


3 pommes golden - une poignée de raisins secs macérés dans du rhum (ou alcool de pays

ou dans de l'eau) - 1 poignée de cerneaux de noix - 150g de poudre d'amandes - 3 oeufs -

50g de sucre - un peu de beurre.


Ecraser les noix en éclats.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes.

Couper les pommes en lamelles un peu épaisses. Dans un moule beurré, mettre les lamelles de pommes, les noix concassées et les raisins égouttés.

Verser dessus la préparation. Mettre par-dessus quelques noisettes de beurre.

Mettre au four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Déguster tiède.