plaisirs-de-la-table

Préchauffez le four T7 (210°).

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez et mélangez la farine avec une cuillère en bois. Versez un peu de lait, fouettez vivement afin d’éviter les grumeaux et obtenir un mélange lisse. Puis remettez la casserole sur le feu, versez la fin du lait et remuez jusqu’à épaississement de la sauce. Laissez cuire 5 mn. Salez, poivrez et « muscadez ».

Lavez et coupez en fines rondelles l’aubergine. Faites les griller sans matière grasse dans une poêle pendant quelques minutes.

Disposez au fond d’un petit plat à gratin une première couche de lasagne. Recouvrez avec un quart de la béchamel. Couvrez de quelques rondelles d’aubergine. Posez une tranche de jambon puis une partie de la sauce tomate. Salez, poivrez.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par des feuilles de lasagnes recouvertes de béchamel. Ajoutez le fromage râpé et faites cuire 35 mn à four chaud.