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Le Creusois

Pour un moule à manqué d'environ 26 cms : 125 g de poudre de noisettes (si vous avez des noisettes vous pouvez les écraser en poudre), 125 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 5 oeufs, 100 g de beurre, une pincée de sel.

Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre et la farine.

Monter en neige les 5 blancs d'oeufs avec la pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Y ajouter 100 g de beurre fondu.

Beurrer et fariner un moule à manqué. Y verser la préparation et mettre au four moyen (150°C) environ 30 mn.

Vous pouvez le déguster tel quel ou avec une crème anglaise.