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plaisirs-de-la-table

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PAPILLOTTE DE BAR COCO CHAMPAGNE

 

type : Entrée
difficulté : Facile
préparation : 15 min
cuisson : 25 min
Ingrédients pour 8 personnes:
spacer spacer 2 beaux bars
spacer spacer 1 racine de maniok
spacer spacer 1 banane plantain
spacer spacer 2 patates douces
spacer spacer 20cl de lait de coco
spacer spacer 15cl de champagne
spacer spacer sel, poivre
Préparation:
spacer spacer Éplucher le manioc, la banane et les patates douces
spacer spacer Les couper en petits cubes de 0,5 mm environ
spacer spacer Écailler les bars puis lever les filets
spacer spacer Couper chaque filet en 2 morceaux
spacer spacer Préparer 8 papiers de cuisson pour réaliser les papillotes
spacer spacer Poser le film dans un petit bol pour faciliter l'assemblage
spacer spacer Déposer un lit de légumes dans chaque, puis un morceau de bar Mélanger le lait de coco et le champagne et arroser copieusement
spacer spacer Saler, donner un tour de moulin à poivre, puis fermer les papillotes
spacer spacer Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min
spacer spacer Servir accompagné de riz


24/12/2012
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