plaisirs-de-la-table

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Poissons / Fruits de mer

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Daurade au chou à la vapeur

Sole à l'indienne

Moules à la crème

Noix de Saint-Jacques à la crème au curry

THON A LA BASQUAISE

TOURNEDOS DE LOTTE AU JAMBON SERRANO

COQUILLES SAINT JACQUES AU PARMESAN

Lotte, œufs de saumon, sauce à la vodka

PAPILLOTTE DE BAR COCO CHAMPAGNE

TARTARE DE POISSONS FUMES ET LAMELLES DE POMMES

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Volailles

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Chapon de Janzé des neiges

Foie gras poêlé aux mangues

Suprême de volaille aux truffes

L'escalope de foie gras aux marrons glacés

Poularde au Riesling

Pintade à braiser à l'ancienne

DINDE DE NOËL FARCIE AUX MARRONS

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Gibiers

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Civet de sanglier à l'ancienne

Civet de chevreuil sauce grand veneur

Faisan chasseur

Pavé d'autruche, sauce roquefort et noix

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Légumes

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Bouchées de champignons vapeur et crevettes

ENDIVES AU JAMBON

GRATIN DE LEGUMES D'HIVER

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Boeuf

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Rosbif au poivre et gratin dauphinois

Le rosbif

Mini-Brochettes de foie de boeuf

boeuf au sate

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Veau

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Mouton

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Soupes

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Soupe aux carottes

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Crêpes salées

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Crêpes complètes au jambon et emmental

Galette au chèvre et au saumon fumé

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Crêpes sucrés

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Crêpes rhum coco

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Quiches

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Quiches aux poireaux

Quiche au thon et aux poireaux

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Sauces

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Sauce au fromage blanc

trois sauces